兜齊私廚老闆的吃貨人生 5.2

Dotch的來源是從日文どっち（選擇其一）而來，主要是取其諧音，台語的廚子，從小在外燴餐宴的家庭中長大耳濡目染，對於料理口味的掌握、各種食材的挑選，都有其渾然天成的基因在，在經過多年的歷練，專業的法廚、日本料理與原先台菜的經驗，初期將以早午餐形式創業，透過輕鬆的早午餐時光，讓食客從中領略當令食蔬、在地食材的美好，結合料理的掌握，讓每一位座上賓都能心滿意足地享用精心準備的早午餐。
未來，讓小館人員、運作都上軌道後，業主將營業時間延伸至晚餐，希望透過預約形式、無菜單的私廚料理，與客人共享家宴般的方式，輕鬆的場所、精心準備的菜色，讓每一次小聚都因菜色與料理，增色許多。