不專精匠 4.08

其一，
食物是生命探索世界與認識自己的主要方式之一，只是現代生活的便利，我們或多或少失去了對食物的"探尋"與"好奇"這樣的原始本能(或初始步驟)，這種本能的失去，可能進一步擴展至我們對於周遭環境的陌生、忽視......一旦停止探尋與好奇(ex.食物從哪來?價格如何決定?)，一旦習慣了生活既定的規則，我們便等於選擇放棄對周遭事物求知、求解的思考權利。

不專精匠餐館的設立，其中一部分的初衷即是透過每日必須的飲食需求，在用餐時輕鬆分享一些相關的環境、食農、科普、生活方式等公開資訊，透過這樣的分享，期望能引起一點點的議題關注，引發好奇與討論，然後在廣泛的交流之下，以"知"為前提，從多元的選擇之中，做出一個決定，帶來些微(但凝聚就是力量)生活環境改善。
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其二，
不專精匠餐館，不僅是一個吃得飽、吃得巧的地方，它還期望是一個開放、交流、分享、參與的空間，做為一個(群)有夢有理想的人的小舞台與休息站。簡言之，這裡可以是一個好好交朋友、聽取建議、擬定方向或就只是簡單放鬆的地方，歡迎攜手在此(理念或實踐)同盟、作伴。
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其三，(小匠好囉嗦><)
不專精匠的名稱由來:
〝不專精〞匠，是指每個人所知所能有限，因而需要尊重專業，請益專家，在不同位置扮演好自己的角色，謙遜，不過分逾越自己的未知的領域。 其二為，〝不專〞->〝精匠〞，指透過反覆向專家學習與交流，使自己無論在思維或技能上有一個轉換的過程，從不專成精匠。
匠字，我期望為自己動手(做)、動腦(想)、動口(問)，動腳(離開網路，去與人面對面)去創造，改善所需面對的問題。
不專精匠是否有其他解釋，當然可以，多元正是最珍貴的價值！
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最後，我們重申，在此透過早期農村(或漁港)割稻飯的互助、分享、豐富、均衡的精神與情感，結合生態、土地倫理、食農推廣等時事、環境議題之講座分享，食而知為，是不專精匠餐館理念的主軸。期盼每位用餐的朋友，走出店門口，不只是帶走飽足與滿足感，也能繫上一份愛惜土地、理解生命價值的知足在心上。
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不專精匠-割稻飯專賣店
來敝店用餐時，請您敞開胸懷(推開心門)，將就著吃，將就著聊。
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(後記)
"變動"是不變的。
選擇如何適應跟詮釋生命的價值，決定一個人如何思考、如何相信，期望在這個小小的空間裡，透過聚會、討論、分享、感動，能幫助彼此了解諸多選項與影響(不再局限於既定規則)，再由自己確定方向，勇敢承擔。共勉。