ברחוב הבילויים בלב ליבה של המושבה גדרה, שוכן מתחם המשחזר במדויק, מבלי לפגוע במבנים המקוריים ובצמחייה אותה שתלו בתקופת הבילויים.
המטבח של בראשית מציע תפריט חלבי ודגים עשיר וכשר המאופיין באווירה ישראלית ייחודית. החל מארוחות בוקר ישראליות מפנקות, תפריט עסקיות משתלם בצהריים וכן תפריט ערב עשיר ושמח.