炭匠燒鳥食事處 4.23

炭匠燒鳥食事處成立於2016年，店面位於熱鬧的蘆洲徐匯中學捷運站旁，希望能夠提供客人便捷的交通方式來到店裡用餐，從一開始規劃成立這間餐廳，就是秉持著要提供給客人「優質的餐點、歡樂的用餐氣氛、但平實的價格」為經營理念，來服務每一位到炭匠的客人。

炭匠燒鳥食事處的裝潢以現代日式風格為主，希望讓客人看到有別於以往日式舊屋的現代設計感，卻依然保留日式建築常使用的原木質感，整體呈現目前日本流行的無垢感給所有客人。

「燒鳥」也就是日本語串燒的意思，燒鳥食事處就是個提供串燒餐點給客人享用的地方，在日本的燒鳥店有區分雞的料理專門店、牛的料理專門店或是各種不同的料理專門店，日本人會在自己的專業領域上做最優質的料理，也就是所謂的職人，炭匠就是想要讓大家了解在日本的燒鳥店跟台灣的燒烤店有何不同，氣氛上跟餐點提供上兩者有很大不同的差異，且我們堅持使用「備長炭」燒烤煙燻串燒料理，期許本店就是個用炭火的職人，這也就是「炭匠燒鳥食事處」的成立原因跟經營忠旨。

因為喜歡吃串燒
所以夢想著屬於自己的串燒店
因為熱愛美酒
所以渴望跟大家一起分享好酒
因為在三蘆這塊土地長大茁壯
所以選在這裡讓夢想開花

【炭匠 燒鳥食事處】
秉持著最平實的價格
堅持用備長炭燒烤出每一道料理
希望能帶給每個人歡樂的用餐氣氛