中崎喜餅蛋糕 4.57

位於桃園大廟後的「中崎蛋糕本鋪」，創立於民國20年，迄今已有80餘年歷史。而中崎傳承至今，其四代同堂、家庭生產而能如此成功，十分罕見。第一代江再盛先生在20歲時，由賣冰塊轉而從事蛋糕生意，並研發獨門口味「蒸發蛋糕」，這種由雞蛋、麵粉、砂糖加上祕方烘培，再灑上芝麻或肉鬆而成的點心，濃郁芬芳的氣息，清甜不膩的口感，使「蒸發蛋糕」成為桃園當地名聞遐邇的特產。


　　第二代三兄弟在老大江貴霖先生的帶領下，於1960年代共同研發了「布丁蛋糕」與「蜂蜜蛋糕」，口味獨特，廣受大眾喜愛，與「蒸發蛋糕」並稱中崎「鎮店三寶」。長久以來，三寶是中崎的驕傲，也是金字招牌。為維護點心的品質，三寶向來都由江家人親自製作，強調「獨家口味，絕不外傳」。


目前中崎的糕餅相當多元，除了廣受歡迎的鎮店三寶之外，還有各式各樣的中西糕點、餅、麵包，從傳統的麵茶、泡餅、麻荖，到時下流行的冰皮月餅、Q心月餅、慕斯蛋糕，各式各樣應有盡有，令人目不暇給。有感於中、西式糕點相異的口感與風味，近年來中崎除了致力於傳統食品的研究開發，更推出全新中、西式囍餅及牛軋糖，目的在提供大桃園地區有緣攜手、共度一生的新人，使他們留下生命中最美好的印記。


　　如今，中崎門市這張陳年原木大櫃台，仍悠悠散發純樸厚實的氣質，訴說熙來攘往中每一段故事；豐富多樣的商品、川流不息的顧客與忙碌的工作人員，刻劃著生命裡豐美的過往。「傳統美味」與「巧思創意」，是中崎固守多年的不變原則。往後的歲月裡，我們將繼續傳承、發揚，願這份心意伴隨每段旅程，成為生命中最美好的印記。

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