茶詠春-茶農的飲料店（中正北店） 3.17

認證基準：
〈一〉產地：所生產茶葉之農地位於本鄉行政區域內。
〈二〉安全：所生產之茶葉符合行政院衛生署最新公告安全衛生標準容許量（如附件一）。
〈三〉適用範圍：本標準適用於採自茶樹(Camellia sinensis)葉芽加工，作人類飲用之各種茶類
〈四〉部分發酵茶類：本茶類：選擇適當茶菁原料，進廠後進行適度之萎凋攪拌，使茶葉中主要成分「兒茶素」被茶葉酵素氧化發酵，促進特有香氣之發生，再經「殺菁」、「揉捻」、「乾燥」及「精緻烘焙」等過程。
〈五〉品質：
a. 外觀：繁結勻整呈半球，金黃紅邊色隱存，鮮豔墨綠帶油光，調和清淨不摻雜。
b. 水色：澄黃鮮豔浮麗色，澄清明亮水底光，紅憕琥珀末純青，碧綠青翠非上品。
c. 香味：
1. 香氣：清香撲鼻原茶葉，飄而不膩再而三，冷暖茶香依舊在，盡飲猶現杯底香。
2. 滋味：醇厚圓滑無異味，不帶菁酸苦澀雜，入口生津富活性，落喉甘潤韻無窮。
d.葉底：幼枝嫩葉連理生，葉全不缺芽點在，開展鮮活質柔軟，綠葉朱緣色調均。
〈六〉 鹿谷凍頂烏龍茶品質特色：屬部分發酵，外觀球型，色澤墨綠，湯色金黃亮麗，滋味醇厚甘韻足，香氣濃郁，香氣與滋味並重。