小赤佬干鍋 育樂店 4.06

干鍋，四川料理的烹調方法之一，口味麻辣鮮香，製程不加水，直接以大火將獨特的干鍋醬料炒至收汁，再佐香辣油、蔥花和白芝麻提香。爆炒的高溫讓鍋料帶有燒汁的焦香，與麻辣燙、滷味或火鍋相比，湯少、味足、香更濃。

小赤佬干鍋繼承了正統川菜的基礎「麻、辣、鮮、香、嫩、脆」，融入台灣喜好的自助式選料，搭配特色手工自製鍋料，美味實惠，賦予傳統干鍋嶄新的主題性。嚴選上等辛香料材如紅辣椒、青花椒等，均由產地四川直送，道地巴蜀風味，除了刺激味蕾和促進食慾，更有祛濕散寒的功效。

香干鍋 香中帶麻，麻而不烈
辣干鍋 香麻帶辣，辣而不燥