GÜL TİRİT 3.51

Rasulullah sav'in seyyid-ul taam (yemeklerin efendisi) dediği tirit İbrahim as'dan beri binlece yıldır Urfada yapılan güzel bir yemektir.Havanın serin olduğu sabah saatlerinde yenilen bu yemek but etinin haşlanmasıyla yapılır. Tabak içerisine kare şeklinde doğranmış lavaş ekmek üzerine haşlanmış et parçaları konulur ve birazcık safran katılarak renklendirilmiş et suyu sıcak bir şekilde tabağa dökülür. Bunların üstüne de sarımsaklı yoğurt konularak servis edilir.İsteğe göre içerisine limon sıkılabilir.Tabiki urfada yemeğin olmazsa olmazı isotun da taze ve yeşil olanı bu yemeğin yanına çok yakışır. Binlerce yıllık geleneğimiz olan tirit 50 yıllık aşçılık tecrübesiyle Bedir Ustanın elinden, 1994 yılından beri Attar Pazarında sizlere sunulmaktadır. Urfaya yolunuz düşerse bu lezzeti kaçırmamanızı tavsiye ederiz. Afiyet Olsun.