Boyabat Arsamiea Çiğ KÖFTE 3.27

Arsamiea Nedir?

Arsamiea; bugün fırat havzası olarak da adlandırılan ADIYAMAN iline 70KM mesafede olan KAHTA yöresinde milattan önce 2. yüzyılın başlarında Kommagene‘lerin atası ARSAMİEA tarafından KAHTA çayının doğusunda eski KAHTA KALESİ’NİN karşısında kurulmuş kırallığın başkenti ve idare merkezidir. Geleneksel anadolu mutfağının vazgeçilmezlerinden olan çiğ köftenin de tarihi bu bölgeye dayanmaktadır.

Çiğ köfte’nin Doğuşu

Çiğ köfte‘nin doğuşu ile ilgili olarak, günümüze kadar ulaşan üç farklı hikaye ulaşmıştır. Bunların hepsi HZ. İBRAHİM (a.s.) Paygamber zamanında yaşanmıştır.
Dönemin Kıralı NEMRUT’u HZ. İBRAHİM (a.s.) ın büyük bir ateşte yakılmasını emreder. Bu amaçla bölgedeki bütün odunları toplatmış, halkada hiçbir malzeme bırakmamıştır. İşte böyle bir dönemde bir avcı avladığı ceylanı eve getirir. Hanımına yemek hazırlamasını söyler. Kadın odun bulup ateş yakamaz. Çünkü bütün odunları NEMRUT toplatmıştır, Ceylanın but tarafından etini ayırır. onu taşla iyice ezer kıyma haline getirir. Sonra eti bulgur, biber ve tuzla karıştırarak yoğurur. Böylece tadına doyum olmayan o leziz çiğ köfte meydana gelir, diğer hikayelere bakıldığında benzer şeylerle karşılaşılmakta..