A FCNAUP é a única instituição pública nacional responsável pela formação de licenciados em Ciências da Nutrição (Nutricionistas).
A formação de Nutricionistas em Portugal iniciou-se no ano letivo 1976/77 através da criação do curso de bacharelato em Nutricionismo, na dependência direta da Reitoria da Universidade do Porto (UP) e evoluiu, em 1999, para a designação atual de Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP).
A licenciatura em Ciências da Nutrição é o único curso do 1º ciclo de estudos da FCNAUP, no entanto, apresenta uma oferta variada a nível do 2º e 3º ciclo de estudos.