Tsukijis fiskmarknad 2.49

Tsukijis fiskmarknad är den största partihandelsmarknaden för fisk och skaldjur i världen och en av de största partihandelsmarknaderna för livsmedel över huvud taget. Marknaden ligger i Tsukiji i centrala Tokyo och är en stor attraktion för utländska besökare .PlatsTokyo-prefekturens centrala grossistmarknad, oftast kallad Tsukijis fiskmarknad, ligger nära Tsukijishijō-stationen på Toei Ōedo-linjen och Tsukiji-stationen på Tokyo Metro Hibiya-linjen. Det finns två tydligt avgränsade delar på marknaden. Den ”inre marknaden” är platsen för licensierade handlare, där auktioner och det mesta av fiskhanteringen sker, och där de licensierade handlarna (ungefär 900) har små marknadsstånd. Den ”yttre marknaden” är en blandning av grossister och detaljister som säljer köksredskap, specerier, fisk och skaldjur samt många restauranger; i synnerhet sushirestauranger. De flesta butikerna i den yttre marknaden stänger tidigt på eftermiddagen, och de i den inre marknaden stänger ännu tidigare.SiffrorMarknaden hanterar mer än 400 sorters livsmedel från havet, från små sardiner till 300 kilos tonfiskar, från billig tång till den dyraste kaviar. I genomsnitt hanteras mer än 700 000 ton livsmedel varje år på de tre fiskmarknaderna i Tokyo, motsvarande ett sammanlagt värde om 600 miljarder yen. Enbart Tsukiji hanterar mer än 2 000 ton havslevande ätbarheter om dagen. Antalet registrerade anställda varierar mellan 60 000 och 65 000 (grosshandlare, kamrerer, auktionsutropare, tjänstemän och distributörer inberäknade).