あさひ屋ベーカリー(Asahiya Bakery) 4.46

店長は神戸生まれで、生家は電気工事業だったので、パン屋とはまったく無縁でした。金沢の大学時代にパンに出会い、金沢で3年半の修行をして、2004年に鶴来で開業しました。店名は店長の名前「旭」からつけました。

★蒸しパン誕生のお話

　蒸しパンをつくるきっかけは、ある日お客様から「たまごや牛乳をつかっていないパンは無いか」と聞かれたことに始まります。それに当てはまるのはフランスパンなどの固いパンしか無かったので、たまごや牛乳なしで柔らかいパンを作れば、お年寄りや小さな子供さん含め、すべての方に喜ばれるのでないかと思い考案しました。
　通常のパンは北海道産の小麦粉を使うのですが、蒸しパンは熊本県産のうどん用の中力粉を使っているので、食感がもちもちしています。マスコバド糖を使用し、やさしい甘みをだしています。うどん用小麦はパン屋さんではあまり一般的ではないので、自分なりに試行錯誤を繰り返し、今のつくり方になりました。

★あさひ屋のぱんリスト
◎数字は値段(税別)です

☆ライ麦ぱん…天然酵母100％
田舎ぱん大600と小180
くるみいちじく、くるみクランベリー、ドライチェリーかしゅーなっつ各250
くるみアーモンド200
あんばたー130カマンベール100

☆他の生地はイーストと天然酵母ミックスです。
食パン…角食、ゴマ食各一斤270
くるみ、レーズン、デニッシュ、雑穀各一本540
ゴマあんデニッシュ、くるみレーズンの黒パン各一本680

その他菓子パンなど
プチ…ぶどう、ロールぱん、雑穀各60
90アンパンマン、くるみ小
110あんドーナツ
130クロワッサン、もちもちブール、チャバタ
140あんぱん粒・こし、ごまあんぱん、ミルキー、豆、くるみカマンベール、メロン
150デニッシュ各種
160カレー、木の実あんぱん、くりーむ・あんと生クリームデニッシュ（冷）パンオショコラ、ベーコンチーズクロワッサン、クロックムッシュ、くるみ大、
180松の実ゴロゴロふらんす、じゃがべーリュスティック
190チョコバナナ、クッキークロワッサン
220ウインナーデニッシュ、ベーコンクリームチーズエピ
250りんごのタルト、ピザ各種

ラスク…各180
蒸しパン…プレーン100、130/160日によりラインナップ異なります
むしむしけーき180
きょうりゅうけーき、どんぐりけーき各120

他サンドイッチ色々あります