越後まつだい里山食堂 3.25

目の前に広がる季節ごとに移ろう棚田と木々の風景を眺めながら、大地が育む米、新鮮な野菜や山菜をお楽しみいただけます。母から娘へ伝わってきたまつだいの郷土あじ料理をもとに、未来へと受け継がれる里山の新しい味を日々生み出しています。スタッフも20代-70代のまつだい内外の女性たち。顔を知る農家から届く新鮮な野菜に真摯に向き合い、身体が喜ぶ美味しさを生み出せるようがんばっています。