岩国蓮根麺　感謝のお料理投稿ページ　 2.49

国産小麦に岩国産蓮根の粉末を加え風味豊かに仕上げました。無添加にこだわり、そば粉、かん水不使用のオリジナル麺です。そばのような色は、蓮根の持つポリフェノールの一種のタンニンの色、細かい粒は 蓮根の皮です。一食あたり皮付蓮根17gに 当たる蓮根粉末2.3gが入っています。　　
　麺の形は【意匠登録】された鳥志掛けといわれるもので生麺を切って、まるでそうめんを作るようにして作られ、職人が麺の状態と天候を見比べ温度・湿度を調整 しながら、約60時間かけてじっくりと熟成乾燥させて おります。そば粉が入っていませんので、 そばアレルギーの方にも、そばの感覚を味わって頂けます。様々なつゆに合う歯ごたえの良い　モチモチ　つるつるの食感をお楽しみ下さい。