מאמית׳ - Mamithe 3.55

היה היה פעם בניין בפתח תקווה, שבו איש לא נזקק לספרי מתכונים. בתוך הבניין גרה אופה קסומה, מיוחדת ונדיבה, שהכינה לכל הבניין ממטעמי ידייה.

לאלי את הגאלט קימל שהעבירה במכונת הפסטה, לניר את הנשיקות עם הסוכריות, לליאת את המדלן שטעמה עוד כשהייתה תינוקת כשטיפלה בה, להילה את העוגיות המרוקאיות, למירב וגיא את השו (פחזניות) המופלאים, ואין מי שלא זלל את העוגיות של מאמית׳ שהוכנו בכלל במיוחד לתינוקות.

האהבה והשלווה שהאופה הקסומה העבירה דרך תנור הקסם שלה יכלו להאכיל ולהמתיק מדינה שלמה. האופה הקסומה הזאת היתה אימי, שולמית.

ספר המתכונים הנקי והמסודר שלה, הדיוק והשלמות של כל עוגה ועוגיה היו מופלאים. תנור מלא במגשי אפייה וכל עוגיה ועוגיה זהה אחת לשניה, למרות שהייתה מוגבלת בראייתה.

אימי תמיד אמרה לי ללכת אחרי ליבי. ליבי שקשור אליה ולריח כל אותן עוגיות, מאפים, לחמים, הוביל אותי לפה.

באמצע החיים בחרתי לעלות על דרך שממשיכה את דרכה של אימי, דרך שתפיץ את ריח וקסם האפייה רחוק ומעבר למדרגות הבניין. פתחתי את ספר המתכונים של אימי, יחד עם אחותה הגדולה מרסל, ותרגמנו מתכון מתכון. נכנסתי למטבח, ניסיתי ושחזרתי את הריחות והטעמים. את מרבית המתכונים השארתי בדיוק כמו שהם ואת חלקם שיניתי והוספתי משלי.

אני מזמינה אתכם להריח, להתענג ולזכות להכיר מהקסם של Mamithe.