החוויה הקולינארית בלוקא בראשותו של השף רפאל כהן מציעה מגוון תפריטים, במיטב חומרי הגלם המשתלבים לכדי חוויה רבת חושים במגוון ניחוחות, צבעים וטעמים. בלוקא מטבח פתוח (Open kitchen) וייחודי בו צוות שפים מכין לעיני האורחים מבחר מנות מסוגננות ומיוחדות ומאפשר הצצה לעולם הקולינריה.