Zsindelyes Étterem és Pálikaház 3.57

LEVESEK:

Jó apám igazi sűrű csülkös bablevese piros fazékból tálalva:
Füstölt csülökkel, friss zöldségekkel, tarkababbal, házi csipetkével, tejfellel, házi ropogós kenyérrel. Csípőset ne feledd!

Adomány: 1050 Ft
Húsos lábas:
Szaftos marha lábszárból, velős csontról friss zöldségekkel sparhelten lábasban főzöm levesem, közben házi csigatésztát készítek miként elkészült szedek belőle. Tormát a húshoz ne feledd!

Adomány: 950 Ft
Gulyásleves mamám piros fazekában:
Friss csipetkével, jó vastag frisskenyérrel, csípős paprikával

Adomány: 1250 Ft
Hortobágyi bugaci igazi húsgombóc leves piros fazékban:
Szaftos marha lábszárból, velős csontról friss zöldségekkel sparhelten lábasban főzöm levesem, közben házi csigatésztát készítek miként elkészült szedek belőle. Tormát a húshoz ne feledd!

Adomány: 1250 Ft
Régi módi igazi sajt leves sajttal besütött kenyérrel:
Igazi sajtimádóknak való leves

Adomány: 950 Ft



ELŐÉTELEK:

Frissen sütött liba tepertő:
Lila hagymával, házi kenyérrel, paradicsommal, paprikával, uborkával

Adomány: 1250 Ft
Hideg magyaros paraszttál /Pálinkázás előtt-közben, javaslom a görbe úton haladás elkerülése gyanánt!/:
Házi kolbász, sült csülök, csécsi szalonna, zöldpaprika paradicsom lila hagyma,kenyér

Adomány: 1660 Ft
Sajttál kompozíció válogatott minőségi magyar sajtokkal:
Dióval, almával, szőlővel, vajjal házi pirítós kenyérrel – Borhoz igazán illő választás!

Adomány: 2450 Ft
Pirított mandulás bundában forgatott camembert:
Jázminrizzsel forró házkészítésű fekete ribizli mártással leöntve

Adomány: 1350 Ft
ÚJ! Spárga bacon köntösben besamel mártásban reszelt sajttal hintve:
Ínyenc spárgám, bokrétába szedtem friss bacon szalonnával átkötöttem,
mártást adok mellé, s ha nem elég sajt halommal sütöm kemencémben néked!

Adomány: 1250 Ft
ÚJ! Zsindelyes grillezett libamáj ínyenc embernek:
Libának legnemesebb részét grillezem szegfűszeges mézes szilvapálinkával, átitatom, majd aszalt szilvából forró mártást készítek, kemencémben sütött friss croasant adok mellé.
Pálinkát előtte ki ne hagyd!

Adomány: 2950 Ft


SZÁRNYAS:

ÚJ! Egész kacsa félbe vágva kemencében ropogósra, szaftosra sütve mellé hagymás törtburgonyát és Zsindelyes kacsamell Tanyasi csirkemell java úri friss libának májával töltve bacon szalonnával körbe tekerve, mellé libának zsírjából aranymazsolával lila káposztát adok:
Na, ez az étel már megüti a főnyereményt!

Adomány: 3250 Ft
Zsindelyes kacsamell:
Újfehértói fürtös meggypálinkával pácolt kacsának java, na, most figyelj aszalt meggymártással és mandulás burgonyagolyókkal

Adomány: 2990 Ft
ÚJ! Grillezett csirkemell Pármai sonkával, friss barackkal, sajttal besütve hercegnőburgonyával mézes fahéjas forró aszalt barackmártással:
Jó barackpálinkával itattam át a barackot, amit szakácsom reá tesz!

Adomány: 2660 Ft
Csirkemell fetával és szárított paradicsommal töltve Pestos ruccola salátával, jázminrizzsel:
Régi étlapon jól bevált étek!

Adomány: 2350 Ft
ÚJ! Tanyasi csirkemell java úri friss libának májával töltve bacon szalonnával körbe tekerve, mellé libának zsírjából aranymazsolával:
Ó. Törkölypálinkával mártást készítek a köretet meg te tudod!

Adomány: 2950 Ft
Rántott csirkemell filémet fokhagymás fűszervajjal füstölt sajttal töltöm:
Köretként házi héjas steakburgonyát teszek, utána friss tejfölös csodával nyakon öntöm.

Adomány: 2250 Ft

SERTÉS:

Hortobágyi emberes étel embernek nem leánynak!
Sertésemnek szebbik részét /karaj/ szalonnával, kolbásszal, hagymával, paprikával, töltöm, fűszerezem, grillen szaftosra sütöm, kettényesem, gőzölög benne az életnek minden java, majd főtt sült burgonyát készítek enyhén csípős savanyút, rakok mellé, mártásként pecsenyeléből hintek egy keveset. Készíts ember gyomrod minden burkát, mert ez az étel bejárja minden bugyrát!

Adomány: 2690 Ft
Zsindelyes Brassói szűzpecsenyéből serpenyőben kovászos uborkával:
Nincs mit írnom róla, kóstold, meg majd leírod, ha kifelé mész ajtónkon! De csak az igazat, ha ember vagy!

Adomány: 2690 Ft
Tanyasi szűzérmék Dessewffy módon:
Nagyúr volt a tanya birtokosa 1556 körül állítólag jó embernek mondták! A cselédje mondta a receptet, ha igaz… Serpenyőbe sütök frissen vágott hízóból szűz érmének legjobbját, sózom, borsozom. Bacon szalonnával körbe tekerem majd füstölt sajttal, és fokhagymás tejföllel besütöm, steak burgonyát adok köretként.

Adomány: 2890 Ft
Bécsi szelet vegyes körettel /Wiener Schnitzel/:
Ennél jobb nincs és nem is lesz úri barátom!

Adomány: 2450 Ft
Csülök lakoma Pékné módra serpenyőben fatálon:
Sertés csülkénél jobbat álmodni sem mernék, főként, ahogy én készítem azt a Pékné is, megirigyelné!

Adomány:2150Ft/1fő
Adomány:3990Ft/2fő
Libamájjal töltött szűzpecsenye bacon köntösben meleg foszlós kaláccsal, cserszegi szőlőpálinkás tokaji mártással:
E remek ínyenc étek igazi koronája konyhánk gondolatának:
– Enni és Inni ezért érdemes élni!

Adomány: 2950 Ft


MARHA:


Hagymás óriás rostélyos:
Marhának e finom rostélyos részét napokig pácoltam, majd grill lapomon szaftosra sütöm, friss hagyma koronát halmozok rá steak burgonyával, csillapítom étvágyad mellé házi csípős mártás, adok!

Adomány: 3890 Ft
Úri étek:
A mustáros borsos bélszint hirtelen megsütök, mellé grill zöldséget adok, a mártást te választod!

Adomány: 3890 Ft


SPECIALITÁSOK:

Chef Marha:
Bélszín csíkokat szelek, hagymás, szalonnás, serpenyőben jól átsütöm, majd friss paprikát, paradicsomot adok hozzá, fűszerezem, egy kis titok még, az után steak burgonyát és házi kenyeret teszek mellé, hogy tudd mártogatni az isteni ételt.

Adomány: 3980 Ft
Chef szárnyas:
Nyársra húztam csirkémnek javát, szalonnát, paprikát, cukkínit, hagymát.
Parázson pirosra sütöm közben pecsenye lével, locsolgatom. Míg sül serpenyőmbe cukkínis lecsót készítek s a saslik javát, reá tétetem. Mellé kemencében sült héjas burgonyát adok.

Adomány: 2950 Ft
Chef sertés:
Szűzpecsenyémet frissen sütött libának javával töltöm, majd kenyérmorzsába burkolom, mindezt házi steak burgonyával tálalom és mellé friss káposztasalátát adok elibéd.

Adomány: 3390 Ft
Chef hal:
Kemencémből agyag edényben adom elibéd e remek étel egészét. Roston harcsa – rétegezve steak burgonyával, fehérborban párolt káposztával, fűszerezve, szalonna csíkokkal tűzdelve, tejföllel besütve.

Adomány: 3190 Ft



ZSINDELYES TÁLAK:

Amit adok rá:
-Rántott csirkemell filé fokhagymás fűszervajjal füstölt sajttal töltve
– Hortobágyi töltött karaj /szalonna, kolbász, hagyma, zöldpaprika/
– Marha pörkölt piros fazékban galuskával egybe keverve, ahogy illik!
– Egész csülök kemencében sütve sörrel locsolgatva
– Sörrel párolt lila káposzta
– Steak burgonya
– Rizs köret
– Vegyes savanyú

Adomány: 7990 Ft


ZSINDELYES HAL TÁL KÉT SZEMÉLYRE:

- Egész pisztráng citromhéjjal a szájában
– Harcsa filé friss panírban
– Lazac steak roston
– Friss kevert saláta
– Petrezselymes burgonya
– Rizs köret
– Tartármártás

Adomány: 7990 Ft


HAL ÉTELEK:

Harcsa paprikás túrós csuszával:
A harcsát kifogtam nagy nehezen haza vittem, megfőztem, megsütöttem és jól megettem! Erről ennyit!

Adomány: 2590 Ft
Pisztráng egészben sütve szájában citrom karikával, ha sikerül:
Vajas petrezselymes burgonyával tejszínes friss petrezselymes fokhagymamártással

Adomány: 2850 Ft
Lazac steak cukkínis tojáslepényben citromos kapribogyó mártással:
Lazac filénket grillre dobtam friss fűszerekkel, olajakkal locsolgattam. Csirke alól tojást loptam, majd szakács zsebébe dobtam. Mártást már a szakácsra bíztam, nehogy már pandúr uram elé rakjam!

Adomány: 3450 Ft


KÉSZÉTELEK:

Marha pörkölt galuskával:
Hát mit mondjak! Ennél nincs jobb, adok neked savanyúságot és friss kenyeret mellé. Kérd a szolgát, szóljon a szakácsnak, keverje össze a fazékban, azt úgy adja elibéd!

Adomány: 2250 Ft
Borjú paprikás tojásos nokedlivel:
Kicsiny borjú húsát, tűzmellet kondérban órákig főztem, bortól, pálinkától majdnem elpilledtem. Mire felkeltem, feleségem a nokedlit tíz tojásból kiszaggatta, borjú ide vagy oda ez az étel a régi csoda!

Adomány: 2450 Ft
Vadpörkölt házi juhtúrós sztrapacskával, kovászos uborkával:
Igazi régi magyar falusi recept alapján készítettem még apám is megnyalta a tíz ujját utána! Ilyet máshol nem eszel az biztos!

Adomány: 3690 Ft


TÉSZTA ÉTELEK:

Túrós csusza szalonnával jól átsütve:
Ha akarod, kérd, juhnak túrójával meg rakass bele húsos szalonnát!
Nem bánod meg!

Adomány: 1590 Ft
Sztrapacska:
Frissen szaggatva jó sok füstölt csülökkel lila hagymával, tejfellel nyakon öntve.

Adomány: 1990 Ft
Négysajtos csirkés penne:
Szaftosan füstölt sajttal besütve!

Adomány: 1990 Ft


KÖRETEK:

Na jó uram, ha köretre vágysz, külön szólj és cselédem elmondja, mivel szolgálhatunk!
Köretek

Adomány: 660 Ft

Savanyúk a spájzból!
Marika néni rakja el és hozza a vásárcsarnokból!
- Káposztával töltött paprika
– Uborkasaláta
– Piri néne kovászos uborkája
– Paradicsomsaláta
– Káposztasaláta
– Vegyes savanyúság

Adomány: 660 Ft


DESSZERTEK:

Az étkek koronája a Desszert!
Egy sós leves, egy rágós hús feledésbe merül, ha a végén kiváló a desszert!
Amikor gyermek voltam és anyám a fánkot sütötte én tátott szájjal vártam amint a baracklekvárt a közepébe, teszi, és azt mondja: Fiam! Kész van…
Házi somlói galuska:
Igazi rumos csoki öntettel saját készítésű tejszínhabbal

Adomány: 850 Ft
A ház elmaradhatatlan Brownija:
Ínyenceknek való rafinált desszert, kis cserépedényben sütve, kívül puha meleg tészta, belül forró, folyékony csokoládé.

Adomány: 850 Ft
Túrós palacsinta:
Finom palacsinta tésztában túrós palacsinta, ahogy anyám készíti vanília sodóval, eper velővel leöntve. Igen finom!

Adomány: 850 Ft
Gesztenyepüré házi tejszínhabbal:
Egyszerű de nagyon finom!

Adomány: 850 Ft
Palacsinta párolt fahéjas almával töltve:
Forró karamell öntettel

Adomány: 850Ft









Elérkeztem mesém végéhez, ha ízlett az étel legközelebb is visszavárunk!
Mert a ki jó szívvel adja azt látni, és becsülni kell!
Köszönettel minden vendégnek:
Albrecht Viktor és fiai