Rillettes de Tours - IGP 2.69

Page officielle de l'ODG Rillettes de Tours chargé du suivi et de la promotion du produit Rillettes de Tours, ayant obtenues une Indication Géographique Protégée le 15 novembre 2013.

"Rabelais et Balzac sont les premiers illustres écrivains amoureux de la Touraine à avoir fait l'éloge des Rillettes de Tours dans leurs ouvrages. Quelques siècles plus tard, en 2013, l'appellation IGP vient leur redorer leurs lettres de noblesse pour en faire un produit reconnu et protégé.

Apparues dans les milieux ruraux tourangeaux du Moyen-Age, les Rillettes de Tours étaient principalement utilisées comme moyen de conservation de la viande. C'est au début du XIXème siècle que les artisans charcutiers reprennent la recette paysanne, l'adaptent à leur savoir-faire et la transmettent de génération en génération."