Les vestiges du château de Bar-sur-Seine sont ceux d'un château fort médiéval détruit au.Son importance tenait à sa situation sur la frontière entre la Champagne (comté vassal du roi de France) et la Bourgogne (duché alliée aux Anglais pendant la guerre de Cent Ans). À cette même époque le château de Bar-sur-Seine était considéré comme le plus important de Bourgogne. Son architecture est très proche de celle du château de Peyrepertuse (Aude).