Wilhelm's er stedet med sundt, let og kvalitetsbetonet mad.
Det er også udtryk for madglæde for kunder, der efterspørger god kvalitet. Alt sammen som det bærende element i spisestedets forretningsidé.
Wilhelm's ejes og drives af Mark Wilhelmsen, der dagligt er bag disken i sandwich og juicebaren. Det er også herfra at navnet, Wilhelms er opstået, fordi vennerne gennem mange år har tituleret Mark: Wilhelm.