Over Middel 4.25

Restaurant Over Middel er en restaurant, der stræber efter at være lidt bedre end flertallet på alle områder, deraf inspirationen til vores navn, som vi gør alt for at leve op til. Vi sætter en ære i at lave maden fra bunden med gode, friske råvarer. Vores kokke er faguddannede kokke eller kokkeelever og elsker at være kreative og udforske nye menuer og smagssammensætninger, der er med til at gøre vores retter ”over middel”.

Vi bruger kun det bedste oksekød fra USA og Australien og steger eller griller det lige efter dit ønske. Kokkene træner sammen ugentligt i udvikling af nye retter og læren om klassisk køkkenkunst, hvilket både er med til at udvikle vores kokkeelever men samtidig også sørger for at de uddannede kokke hele tiden er forrest i feltet.

Det kommer blandt andet til udtryk i vores spændende forretter, der skiller sig ud ved at være moderne og nytænkende inden for sammensætning af smag og råvare.
Vores tjenere er alle sammen enten faguddannede tjenere eller tjenerelever.

De går meget op i service og ligesom kokkene, træner de også sammen ugentligt i læring om vine, vinsmagning m.m. Det gør dem i stand til at vejlede dig som gæst omkring dit valg af den helt rigtige vin til maden.

Samtidig elsker de at fortælle om vine og mad og går meget op i at et besøg i restaurant Over Middel skal være meget mere en blot et måltid mad – det skal være en oplevelse langt ”over middel”. Derfor tilbyder de blandt andet at flambere crepes suzette ved bordet, de kører også gerne oste vognen ind til bordet og anretter ost lige efter dit ønske.

Alt sammen tjenerfærdigheder, som vi sætter en ære i at holde i hævd og som er med til at gøre et besøg i Restaurant Over Middel til en oplevelse ud over det sædvanlige.
Vi glæder os til at tage imod dig.