El Nacional CPH 4.82

På El Nacional kommer inspirationen fra hele Latinamerika. El Nacional har altid spyd på grillen, så som de klassiske kalvehjertespyd fra Perus gader, hvor mama sidder og sælger dem om aftenen, når mørket falder på. Peru er også blevet kendt for deres Ceviche. Så det er der selvfølgelig også altid på kortet. Menuen runder også Venezuela og deres skønne Arepas, som er en slags majspitabrød, der spises med chilimarineret svinenakke og røget cheddar på toppen.

Vi serverer maden “family style”. Som når familien mødes og bordet er fyldt med lækkerier. Man rækker til hinanden, rækker ind over hinanden og spilder måske lidt, uden der er nogen der tager notits af det. Gæsterne skraber selv den grillede fisk af benene og skærer deres ribeye on bone på brættet, det serveres på.