Café Birken åbnede første gang 7. april 2015 som et midlertidigt projekt drevet af frivillige unge fra lokalområdet, der savnede et sted, der var hyggeligt, stemningfuldt og deres. Senere er projektet blevet forlænget et par gange og gennem tiden har Café Birken lagt lokaler til mange forskellige, flotte, hyggelige, sjove og absurde koncerter samt samtalecaféer, digtoplæsninger, bordfodboldsturneringer og mange andre begivenheder.