Chabuca 4.78

Chabuca hace alusión a la cantautora peruana Chabuca Granda, y a una Lima tradicional, bohemia y jaranera, imbuida de guitarra, cajón, poesía y buen comer. Nuestros sánguches son elaborados a partir de conocidas recetas peruanas, incluyendo el lomo saltado, ají de gallina, chicharrón de cerdo, chicharrón de pescado, entre otros. Nuestros panes, al igual que nuestras salsas, son elaborados de manera artesanal. En la carta hemos querido incluir también el reconocido ceviche peruano y causas en diversas presentaciones. Ambos platillos, de origen precolombino, son elaborados a base de pescado y papa respectivamente. Infaltables los cocteles a base de pisco –destilado típico del Perú–, tales como el Pisco sour y el Chilcano, así como cervezas artesanales colombianas.