O Núcleo Universitário de Canela (CAHOR) situa-se num parque de 5 hectares de área verde, privilegiado por belezas naturais, localizado junto ao centro da cidade, com fácil acesso à rodoviária, comércio local, restaurantes.
O número de estudantes do Núcleo supera 1.300 em programas de graduação, pós- graduação, extensão e curta duração. Cerca de 80 professores lecionam nesta unidade universitária. Em seus 23 anos de atuação, o Núcleo já formou mais de 1.500 profissionais que apoiam o desenvolvimento da Região.
No Núcleo há também a Empresa Júnior; o Escritório de Gerenciamento de Projetos, as Atividades de Educação Continuada; o Polo de Educação a Distância e o Serviço de Assistência Jurídica e o Laboratório de Hospitalidade (Atendimento aos Municípios e Planejamento e Organização de Eventos).