A especialidade da casa são as galettes, crepes salgadas com massa de trigo sarraceno que tiveram origem na Bretanha, região noroeste da França.
Outra novidade do Sarrasin é a seção Bistronomia, com receitas tradicionais da culinária francesa. Entre os pratos fixos: Poulet Vallée D'Auge e Steak au Poivre.