O curso de medicina veterinária tem como objetivo formar técnicos do nível superior capacitados a atuarem interativamente nos meios de saúde animal, produção animal, pesquisa, ensino e extensão veterinária.
O veterinário enfatizará no exercício de sua profissão a necessidade do aumento de qualidade sanitária dos animais, que proporcionem produtividade através de sistemas auto-sustentáveis, enfatizando a necessidade ecológica e econômica de modelos de produção.