Mặc dù đã xuất hiện từ khá lâu ( 2005 – 2015 ) , nhưng Cơm Tấm Đêm Nhà Bè gần như không thay đổi nhiều về phần “hình ảnh”, bởi chúng tôi muốn giữ nét đơn sơ, giản dị đúng như tinh thần của món ăn này, để mỗi khi khách hàng bước vào quán, họ sẽ có cảm giác quen thuộc, gần gũi, thân thiện chứ không phô trương, xa cách như khi bước vào một nhà hàng sang trọng, hoành tráng. Cái tên Cơm Tấm Đêm của chúng tôi ra đời cũng một phần vì lí do quán muốn phục vụ những công nhân, những người phải làm công việc ban đêm bận rộn, vất vả với một mức giá rất hợp lý nhưng rất ngon miệng và sạch sẽ.