Bánh xèo tôm nhảy là món ăn nổi tiếng và danh bất hư truyền có mặt ở khắp miền Trung. Trong cái đa dạng của món ăn đặc biệt này, ở mỗi vùng đất, ta có thể tìm thấy một nét hấp dẫn riêng tùy vào cách chế biến của con người xứ đó. Bánh xèo Quy Nhơn có thể nói là ngon và đặc sắc vào bậc nhất, bởi nguyên liệu chế biến đơn giản hơn mà khẩu vị vẫn thật đậm đà, cùng với những món như bún bò nam bộ, bún riêu cua và những miếng thịt ba chỉ nướng thơm phức.