森徑三十七 2.97

“社區小型麵包店”的理念，傳達的不單只是買賣。可以創造出現今社會少有的情感聯結，互信基礎下為商可以獲取該有的利益，而買受方可以食用讓人安心的食物。
堅持“食為何物”原創麵包理念，個人製作麵包材料透明公開，捨棄食品添加物，這是熟客皆知。選擇使用自行培養的天然酵母，原因很簡單！只是為了做出別人無法copy的味道，就如同滿街的老麵饅頭卻家家味道不同。再者，天然酵母發酵速度慢，有別於商業酵母特性，可以少添加食品添加物。