曾氏福建炒麵 Zneg's Fujian chaomian 4.13

福建炒麵是一種用粗大的鹼水黃麵配上豬油、黑醬油、豬肉片、菜心、包菜等材料所悶炒出來的麵食，在吉隆坡巴生谷一帶是非常流行的麵食，在一些路邊攤或夜市的煮炒店都可找到它的蹤影。

吉隆坡福建炒麵的起源是在1920年代至1930年代。在文獻記載中，來自中國福建安溪的王金蓮在1927年移民到馬來亞，在吉隆坡的茨廠街附近設攤擺賣家鄉麵食。最初以煮麵為主，後來加入大地魚和黑醬油粉、參巴巴拉盞辣椒醬，並且把湯汁悶炒成濃稠半濕狀，而成福建炒麵的雛形。

(((為符合台灣口味經過改良 使用進口麵條 調味料)))