【專科學校時期】
1965年秋:開始籌備中州工業專科學校,第一屆董事長為王廣慶。
1969年12月10日:中州工業專科學校正式成立,初設土木、化學工程科。
1970年:增設機械工程科、電子工程科兩科。
1973年:王廣慶任滿依法改選,由張銘接任董事長。
1975年:董事會奉令改組,由名企業家詹泊接任董事長。
1980年:立法委員牛踐初新組董事會,並於該年秋請准教育部恢復機械、電子兩科招生。
1988年:增設二專夜間部機械工程科。
1989年:增設二專夜間部電子工程科。
1990年:增設二專日間部電機工程科。
1991年:增設二專日間部國際貿易科。
1991年:更名為中州工商專科學校。
柴沁明校長轉任董事長,由前省教育廳副廳長湯振鶴接任校長。
1992年:增設二專夜間部電機工程科、五專日間部電機工程科。
1994年:增設二專日間部企業管理科、資訊管理科。
1995年:增設二專夜間部國際貿易科、五專部應用外語科英文組與日文組。
1996年:增設進修專校國際貿易科、二專夜間部資訊管理科與企業管理科。
1997年:增設進修專校電機工程科與電子工程科。
1998年:增設進修專校企業及資訊管理科、二專夜間部應用外語科英文組。
1999年:湯振鶴校長屆齡退休,由柴雲清接任校長。
同年,董事長柴沁明卸任,由柴洵清接任董事長。
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【技術學院時期】
2000年:升格為中州技術學院,增設進修部二技機械工程系、電子工程系及電機工程系。
2001年:增設四技機械工程系、電子工程系及電機工程系,二技有國貿、企管、資管、自控、資工、應外等系。
2002年:增設四技生物技術系、景觀設計系、視訊傳播系,並整合前項三系成立環境設計學群。
整合機械工程系、電子工程系、電機工程系、自動化控制工程系、資訊工程系成立工學群
整合企業管理系、國際貿易系、資訊管理系、應用外語系成立商管學群。
2003年:增設工程技術研究所暨四技資管、自控、資工等系。
2004年:增設四技幼兒保育系(隸屬商管學群)、保健營養系(隸屬環境設計學群)。
機械工程系改名機械與電腦輔助工程系。
柴雲清校長任期屆滿,由施能仁接任校長、副校長柴御清。
2006年:國際貿易系改名行銷與流通管理系。
2007年:增設「終身教育處」、「語文教育中心」、「能源科技研發中心」及「企業診斷中心」。
同年董事會改選,由董事長柴洵清連任、前教育部長楊朝祥、前行政院主計長韋端、前逢甲大學校長楊濬中、前國大代表陳陽德、朱克振、前員林鎮長張鄔雲可、現任中州技術學院教授柴雲清、現任精尚有限公司負責人柴文清,擔任該校董事。
聘請由前農委會主委彭作奎擔任校長、副校長黃萬傳、曾慶瀛、林欽裕。
原校長施能仁、原副校長柴御清卸任。
停招自動化控制工程科、資訊工程科、應用外語科。
2008年:董事會因韋伯韜董事於2008年7月榮任臺灣菸酒公司董事長、楊朝祥董事於2008年9月1日榮任考試院考選部部長;陳陽德董事不幸於2008年8月6日辭世,於2008年10月9日補選通過前行政院主計長劉三錡、現任逢甲大學校長楊龍士、前彰化縣議員蕭博修當任該校董事。
行政組織改組。
停招應用外語系。
2009年:增設四技運動與健康促進系、餐飲廚藝系、時尚創意設計與管理系(隸屬商管學群)、創思設計機器人學位學程(隸屬工學群)、保健與生物技術研究所。
環境設計學群改名健康與照顧學群,並納入新成立之保健與生物技術研究所、餐飲廚藝系及運動與健康促進系;原商管學群之幼兒保育系改隸健康與照顧學群。
原工學群之資訊工程系,與原商管學群之時尚創意設計與管理系、原健康與照顧學群之視訊傳播系,合併組成數位內容學群。
停招專科部幼兒保育科。
同年7月,獲得98~99年度教育部獎勵大學教學卓越計畫。
2010年:在2009年改大專案評鑑中(資工系、自控系、景觀系、保營系、幼保系等)五系全數一等。
加上96年評鑑(電機系、電子系、企管系、資管系、行銷系、生技系、視訊系等七系一等)總共12個系一等;同年6月,教育部核准改名科技大學准予籌備一年。
同年9月1日:第四任校長黃政傑正式接任。
景觀設計系改名景觀系。
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【科技大學時期】
2011年8月1日:改名中州學校財團法人中州科技大學。
整合原工、商管、健康與照顧、數位內容等四學群;成立工學院、管理學院、健康學院。
資訊工程系增設資訊應用組與多媒體與遊戲設計組之分組。
停招創思設計機器人學位學程。
企業管理系改名觀光與休閒管理系;電機工程系改名電機與能源科技系。
自動化控制工程系與機械與電腦輔助工程系合併為機械與自動化工程系,並分設設計與製造組、機電整合組之分組。
生物技術系與保健營養系合併為保健食品系。
保健與生物技術研究所改名保健食品系碩士班。
停招專科部保健營養科、運動與健康促進科、行銷與流通管理科。
2012年3月29日:柴洵清董事長卸任,改由柴御清博士接任董事長。
同年4月,黃政傑校長卸任,董事會敦聘校內保健食品領域執牛耳之曾慶瀛博士接任校長,副校長陳彥佑。
同年8月,資訊工程系取消分組並改名多媒體與遊戲發展科學系。
工程技術研究所改名機械與自動化工程系工程技術碩士班。
停招餐飲廚藝科。
2013年8月:增設餐旅事業管理系。