義守大學廚藝學系 3.46

以傳授學生廚藝專業知識與技能為宗旨，並配合建全人格養成與國際視野之開拓，以達成全方位的教育訓練目標。本系教學與訓練強調理論與實務技能並重，並融入資訊與e化教學，加強學生外語能力，並藉由外語能力的提升，培養學生之國際觀，以期與世界趨勢及潮流接軌；培育學生敬業與團隊合作精神，並具備廚藝管理與實務操作技術之能力。本系以理論與實務並重，教學目標與核心能力如下:
(一) 廚藝專業知識與技能：具備廚藝知能與應用能力
(二) 全球餐飲趨勢之關注：通曉外語與餐飲流行能力
(三) 廚藝創意思考與應用：具備廚藝創新與應用能力
(四) 產業之資訊應用能力：運用資訊提升工作之能力