青柳日本料理店 4.41

一位好的日式料理師傅是食用者與大自然之間的橋樑，在料理師用心細緻的烹調下， 讓客人嚐到最道地的天然美味。 無論任何類別的日本料理，其烹調的特色著重自然的原味。「原味」是日本料理首要的精神。其烹調方式，十分細膩精緻，從數小時慢火熬製、調味與烹調，保留食物的原味為前提。日本料理的美味秘訣，基本上是以糖、醋、味噌、醬油、柴魚、 昆布等為主要的調味料，除了品嚐香味以外，味覺、觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視， 相互輝映，達到百分之百的絕妙口感。