沛對原汁排骨湯 3.74

艋舺的傳統味，還有「原汁排骨湯」這一味。韓良露說，「從艋舺小吃可以看出台灣飲食的淵源，簡單美味的原汁排骨湯、黑白切都是漳州小吃。」開業超過40年的「沛對原汁排骨湯」，是她愛吃的老味道，「這家的滷肉飯水準也不錯！」

我二話不說， 點了招牌配對「冬瓜排骨湯」和「滷肉飯」。原汁原味的甘美湯品，挑選細嫩的胛心排、新鮮冬瓜，以古早蒸氣手法蒸燉，「火候是關鍵，火要旺又不能蒸太久。」老闆王沛與王姜金對夫婦細盯著爐火，香噴噴的滷肉用的是豬頸部的「禁臠肉」，堅持手工切丁，加上自家炒的油蔥、醬汁滷燉，香口不膩。