廟后碗粿 3.15

本店創始人趙仁鳴於民國75年時，攜家帶眷由屏東移居花蓮開設裱框店，生意還算不錯，後來在友人的邀約下陸續投資其他生意，卻屢遭虧蝕，導致家道中落。
為了養家糊口，趙仁鳴發奮用心研究碗粿，經過無數次的失敗及改良後，在民國88年創造出「廟后碗粿」。之所以取名「廟后」，是因為當初創業開店位於花蓮慈惠堂廟後而命名。
在無師傳承的研發過程中，趙仁鳴靠著自行摸索研究出一套不同於傳統的製作方式，以百分之百純再來米漿且無摻粉的製作方式，使得碗粿口感極Q而且久蒸不爛，又因老闆是從南部移居花蓮，所以更融入了南部口味，掀起另一波創新獨特的風味及口感。
民國90年時，因營運策略失誤而遷移店址，「廟后碗粿」從此在花蓮市及吉安鄉顛沛流離13年之久，導致無法穩固客源。
直到民國103年，因為店租問題，亦或許是上天的安排，「廟后碗粿」在同年7月16日再度回歸慈惠堂廟後。
多年來感謝各位鄉親的支持與愛護，才能讓「廟后碗粿」在逆境中逐漸成長茁壯，本店將持續秉持料理精神，將幸福透過傳統美食傳遞至每位客人的口中，讓味覺回歸簡單真實的感動！
另外本店除了碗粿之外，還有滷肉飯、南部粽及肉羹湯等品項也是熱銷小吃，值得您一再品嘗！