大叔眷村牛肉麵 4.58

隨著老蔣一同舉遷來台的大陸老兵，當時這些來自各種省籍的榮民軍眷同居一處，進而形成了眷村文化，『大叔』從小就是在這樣的背景下成長，也因為眷村中大多來自不同省籍，彼此廚藝文化上的交流和融合，每一套看似平凡的菜色都有著獨特風味。

時間流逝，漸漸的這些老味道已經被現代人所遺忘，為了找回『大叔』小時候熟悉的眷村美味，開始不斷摸索與探訪老眷村的廚藝，並用實在的食材試圖呈現這記憶中的懷念滋味，經過長時間多方嘗試之後，終於拼湊出記憶中的道地佳餚，讓每個人都可以品嚐到當時的眷村台灣味。