甘寶有機桃米泉醬油 2.49

品牌簡介:
甚麼是「化學醬油」？甚麼是「有機純釀醬油」？
化學醬油是使用脫脂黃豆粉做原料，利用鹽酸分解豆子的蛋白質轉化為胺基酸，製作過程只需要3~7天，因此可以快速、大量生產，價格便宜。符合一般消費者需求。
「甘寶」的「桃米泉」系列醬油，除了採用歐盟認證的有機原物料，創辦人王瑞瑩還自行培養麴菌、製造種菌。有機黑豆經過蒸煮加入麴菌，等豆子發酵，入甕前必須翻麴，放入大甕後靜置120天發酵，最後曝曬180天才能熟成。王瑞瑩說：「依循古法釀造的醬油，必須經過一麴二粕三熬。在熬煮過程要不停攪拌四個小時，讓豆子的生味變香。」如此費工費時的純釀醬油，一次只生產600~800公斤，相對價格較貴。
為什麼要選擇費工費時又高成本的古法釀造？王瑞瑩說：「現代加工食品，為了節省成本、快速極容易保存，添加了許多防腐劑、漂白劑、品質改良劑、
抗氧化劑、色素、甘味劑、甜味劑、香精、……。想想，消費者吃下這麼多化學添加物，身體能不出問題？」
為了堅持有機傳統古法釀製，王瑞瑩十年來燒掉上千萬，開發出醬油、醬料等有機健康食品。純天然釀造的有機醬油，味道比一般化學醬油淡，卻又著天然的甘醇味。但一般消費者已習慣便宜又重口味的化學醬油，因此，市場一直未能打開。
近年來，食安風暴不斷引爆，甚至連許多知名大廠都出了問題，引發消費者對食品安全的重視。王瑞瑩認為：「食品製造業者的良知，應該要保證消費者吃進肚子的每一口食物，都是安全無虞的。雖然，國人認同有機的概念尚未普遍，有機人口也未大量增加，但『甘寶』仍堅持走對的路，不斷研發、製作有機食品，提供消費者最安全健康的選擇。」



品牌故事:
「甘寶」為有機食品穀物純釀之家。目前，所生產的產品有「桃米泉」和「千歲」系列。
「桃米泉」系列主要以醬油為主，包含：有機白蔭油(薄鹽)、頂級有機蔭油、頂級有機蔭油膏、有機壺底蔭油、有機壺底蔭油膏、有機香菇醬油。
「千歲」系列主要是醬料：包含有機千歲豆瓣、有機千歲紅麴、有機千歲米釀、。
此外，還有最近研發成功的有機臭豆腐、有機泡菜、有機酸白菜、有機酸高麗菜、有機豆腐乳等產品，提供消費者更多樣的選擇。