乾隆炸物碳烤 3.43

現炸香酥大雞排

雞排的肉品皆取自於經過國家檢驗合格的電宰肉品
採用頂級的雞胸肉
在整個醃製的過程中必須透過十一道不同的手續與食材
醃製過程大約要12個小時
而且要特別注意醃製的方法與時間
包括手續與食材香料的比例
如果比例過重就可能導致香料的味道整個蓋住雞肉本身的鮮美甘甜的滋味
前置作業準備好了以後才能放到油鍋裡油炸
在進入油鍋之前當然會先透過我們特別製作的油炸粉
讓它在高溫油炸的過程裡
能夠緊實的包裹住肉汁
讓炸好的雞排外皮看起來金黃酥脆咬起來又香又酥
而且裡面的鮮嫩肉汁完完全全原封不動的保存在雞排裡面
一口咬下去
那種鮮嫩多汁的感覺很難用言語來形容
(讚不絕口)

御用無骨鹽酥雞

鹽酥雞的肉品採用檢驗合格的頂級雞胸肉
只是鹽酥雞的做法跟雞排的做法大不相同
而且整個過程與手續高達20幾道
雖然過程繁雜耗費的食材跟成本也相對提高
當初在為鹽酥雞定位的時候
我們就考慮到必須把雞排跟鹽酥雞的口感作比較明顯的區隔
也是能讓不同需求的客戶都可以享受到各異其趣的美味口感
很多吃過的客戶都會問我是不是台南口味
所謂的台南口味就是比較古早味而且稍稍偏甜
很多人還是偏好比較傳統的口感
這也就是為什麼會在鹽酥雞下這麼多功夫的原因所在
除了味道要鮮美要還有小時候的感覺
而且我們精選的雞胸塊都是大號的
一大塊一大塊的含在嘴裡
馬上能感受到令人窒息的香味佔滿整的空間
輕輕一口咬下去
挖~~多汁鮮嫩的美味讓人不上癮也難

特製催情三角骨光聽這個名字就知道我們的三角骨有多誘人了
三角骨的製作方法跟雞排差不多
但是在食材的比例與製造過程稍有不同
因為三角骨是取自於雞胸與雞脖子連結的關節部位
活動性比較強肉質會比較堅韌比較有嚼勁
所以喜歡邊吃邊聊天或看電視的人就會特別喜歡吃三角骨
而且關節部分的軟骨
提供了很多的膠質可以讓皮膚水水嫩嫩
咬下去的感覺QQ脆脆
鮮美的味道保證一吃就上癮
這個名字是一對情侶客戶聯想出來的
因為我們的催情三角骨推出來後頗受好評
有一對情侶客戶每次去看電影或者是看夜景都會來買
我就戲稱說我們的三角骨有催情作用
隨著時間的增加三角骨就漸漸的成了我們的招牌之一
所以特製催情三角骨還特別加上了PS

額外註明
情侶看電影賞夜景必備恩愛小點