長合食品行 3.04

長合是陪伴金門民眾走過半世紀的糕餅老店，其店家就飄香於本縣金沙鎮上最熱鬧的老街上。常有美食媒體像是美食鳳味、阿西與阿嬌、天下雜誌等報章雜誌，前來本店採訪。
本店成立於民國43年，由第一代黃宗仁和其兩位摯友共同創始本店，最初由三人合力經營分工内廠製作與外場服務工作，因為由三人合力創店，起初命名店名為「三公司」，爾後，因為三人友誼堅定情深，希望本舖能長長久久的合作永續經營，於是有了現在老街牆上所提的「長合餅店」之名。
起初三位創始人本身都不是餐飲相關之背景，亦不懂得如何製作任何糕點，因此特地前往中國學藝，聘請其資深的糕餅師傅傳授最正宗的製作方法。因逢民國47年八二三戰役，其友二人紛紛喬遷於台灣本島，因此由黃宗仁先生及其後代管理本店。
長合餅店至民國64年由二代黃養旺先生接手管理，至今由第三代兩兄弟合力經營，並嘗堅持製作天然、兼顧現代健康取向又符合在地化之糕點，提供更多喜好糕點的食客，並且直至今日仍堅持遵循傳統古法獨家研製技術，因此店內所有產品皆不含防腐劑、香精等人工化學添加物，其店中熱銷之牛軛餅更是遵循古法自然的在低溫環境下長時間發酵製成。店內之糕點每每出爐製成3-5天內便銷售一空，永遠保存著最新鮮的最佳品嘗時刻。本店誠摯歡迎各位來店坐坐，聽聽本店從傳統傳承至今的經營過程與陪伴金門居民六十年老字號的魅力，走過半世紀的糕餅故事。