蕾札米手作甜點咖啡 2.02

一杯好咖啡配上一位法國家庭主婦做的好吃甜點，幸福指數立即攀升！彰化縣田尾鄉公路花園蕾札米咖啡老闆蔡麗那在法國住了卅幾年，退休後與法國丈夫回彰化老家，愛做甜點的她，希望和大家分享咖啡與甜點的幸福時刻。曾就讀輔仁大學食品營養系的蔡麗那卅多年前認識丈夫「強」後，因愛相隨定居法國。蔡麗那說，在法國鄉間，飯後一定是以甜點結尾，才會有滿足感，因此她也學了一身好手藝。

「如果碰上讚賞我點心的客人，我會開心一整天。」蔡麗那說，蕾札米的點心是看她的心情而定，要看當令有那些水果、食材，她才決定做什麼。

蔡麗那拿手的點心有特濃的巧克力堅果布蘭尼，香蕉堅果蛋糕還加上自製的檸檬果醬，天然風味更健康，自製果醬也有蕃茄檸檬和蘋果肉桂等口味，她也很會做鹹派和比薩，連餅皮都是自己手工現桿。

蕾札米咖啡負責人蔡麗那在法國當了卅多年家庭主婦，與法國丈夫回彰化田尾開咖啡吧，目前是交給姪女在經營,蔡麗那退居幕後指導,並將所學傳授於姪女.