蘆洲老牌滷味 5.21

【滷】是中國的傳統烹飪方法之一。
歷史上版本眾多時間久遠不可考，一直至宋朝以後史籍出現了【滷】的字樣，到了清代滷以精是很普及的冷菜製作方式。

中國文化裡各個區域發展出屬於當地氣候食材口味的滷製品，我們『蘆洲老牌滷味』製作的是廣東口味。

在台灣【滷】不僅是極為普遍的菜餚，甚至做為主角上桌（腿庫.豬腳等等等......)
甚至延伸出路邊美食的[加熱滷味]及[冷滷味]。

由於冷滷味的熬滷過程艱辛，食材不易保存，口味及量的拿捏，國內的加熱滷味反而比較普及。