徠一咖啡 4.54

香港的飲食文化
香港........位於中國廣東南方，一百多年前還是一個小漁村，鴉片戰爭後割讓給英國人統治。由於西方文化引入，為了迎合外國人的口味，所以當時香港由傳統的廣東菜式慢慢混入了西方菜餚，由小點到大盤一應區全。
數次中國內戰更令到大量難民由中國各地逃亡到香港，所以香港除了原有的廣東菜之外更有著名的京菜、上海菜、潮州菜及川菜，滿漢全席亦曾在香港設宴。後來日本侵華更香港飲食文化多添了東洋色彩。
從前香港居民多數以草根基層為主，很多時都以罐頭食材為主。雖然是罐頭食材，但由於多年來不同民族的飲食文化引入，香港人為了了迎合外國人的口味以及令到平民百姓能享受到外國的風味，所以當時的平民食堂-------茶餐廳便應運而生。
好像奶茶（英國人每天必須品)，熱狗(美國)，蛋撻（葡萄牙)，西多士（法國吐司），羅宋湯（俄羅斯），更有星洲炒米及上海粗炒以及最經典的餐（罐頭）蛋麵（日本出前一丁），林林種種，應有盡有。
近年好像非常流行講求創新的fusion 混合式菜餚大受歡迎，其實香港人用這套方式引用在飲食文化上已經很久了，而且不斷在變，不斷在創新。

徠一咖啡的老闆，是一個土生土長，接受過英國文化教育的香港人。憑著他味覺的記憶以及創新的手法，希望能夠把最元祖的港式味道配合不同的烹調方法為台灣人帶來一些味覺口感的新嘗試。