方圓美學生活 4.14

。{ 好食餐、下午茶 } 限量供應... 歡迎預約！
。喜歡 陶藝創作、手作藝術 的朋友們，歡迎來坐坐！">方圓美學生活
【慢活·好食·陶藝·美學空間】
... 品味 美學生活化 的優雅

★ 好食餐：限量蔬菜濃湯 + 現作生菜沙拉 + 精緻蔬食前菜 + 百菇櫻桃鴨糙米燉飯 或 素糙米燉飯 + 現作飲料 + 法式藍帶甜點 ==> NT.600 (原價NT.650)

★ 下午茶：NT.100 起

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首先，非常感謝

美食推廣家 胡天蘭 @ 商業週刊
美食生活家 施穎瑩 @ GQ雜誌
生活品味家 陶榮榕 @ 雄獅旅遊雜誌
生活品味家 李佩書 @ 天下雜誌
時尚記者 凃盈如 @ 蘋果日報
專欄作家 黃采薇 @ Cheers雜誌 ………
眾多生活美學部落客 @ 網路部落格 ………

謝謝這些推薦者認同我們的理念！更感謝七成以上客人的回客率並大力推薦親友…… 讓更多喜歡優雅、享受生活品味的朋友們，可以一同走進這溫馨優雅的美學空間，和我們一起細細品味「美學生活」的美好……

我們相信，一個品牌/一間店，是一個理念的承諾、一種價值的呈現。我們『方圓美學生活』想致力於【美學生活化】的推廣，讓更多人可以親身感受到藝術創作的美好！

從中華文化中的陶藝著手，讓「台灣藝術家」創作出來獨一無二的陶器，可以和餐飲/生活結合，讓這些創作不再只是遙不可及的藝術品，而是可以讓生活變得更為優雅。店內時時展出「台灣陶藝家」的優質創作，對於喜歡藝術創作，尤其是陶藝創作的人，提供了一個可以慢慢欣賞、細細品味的好地方。優雅的環境中，舒服的喝杯咖啡，靜靜欣賞台灣優質陶藝創作，這會是多麼美好的一段午後時光！

當然，除了推廣 “美學生活化” 之外，我們提倡【慢活·好食】的觀念：「更多蔬果攝取、較少肉類食用」。其中，健康/美味絕對是『方圓美學生活』的基石：天然/健康/高品質的食材、少油/少鹽/少糖的健康料理方式，加上美味的口感與合宜的價位！在優雅的環境中慢慢品味，讓健康無負擔的飲食增添了藝術氛圍，絕對是一趟美好且知性的生活之旅！

店裡的座位不多，我們想讓來到這個空間裡的朋友們，彼此擁有更寬敞的空間，舒服地放鬆、放空！伴著窗外如畫的綠蔭，慢慢享受室內藝術創作的寧靜能量……

當然，若是您願意，更歡迎於晚上時刻，帶瓶葡萄酒前來舒服地小酌一番，一同享受夜晚的寧靜與美麗……

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● 方圓美學生活 【慢活·好食·陶藝·美學空間】●
新北市三芝區晴光街20號 (芝柏藝術村 內)
0988-959-711
星期 五.六.日.一 11:00~21:00 【用餐座位不多，預約佳】
星期 二.四 請預約 【賞陶、聊美術、喝咖啡】
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文字：杜韻如 @ 新北文化季刊 20期 (2015 OCT-DEC)

　　三芝是北海岸著名的觀光景點，沿途一整排各色各樣充滿異國風情咖啡館林立，因此一到周末假日，總吸引絡繹不絕的遊客前來吹海風、喝咖啡，或是觀海聽浪、堆沙堡、戲水…。但如果你來到三芝，只是享受蔚藍海岸的怡人景致，那未免有些可惜，因為這裡其實也是個豐富迷人的人文藝術城鎮，能讓人體驗不同於一般所熟知的三芝風貌。

● 藝術創作者的群聚地

　　沿著淡金公路抵達三芝的熱鬧市區後，轉個彎往山路方向繼續前行，不久後就能抵達這個有著「藝術村」稱號的芝柏山莊。

　　站在社區大門口往裡面望去，它和一般的社區看起來並沒什麼不同，加上歷經了二、三十年的風霜歲月，圍牆護欄皆顯得老舊斑駁，常令初來乍到的人有些摸不清頭緒，很難想像此處和藝術有何關聯，甚至懷疑自己是不是走錯了地方，直到往裡面走去，才發現原來這裡別有洞天。

　　包括楊子雲美術館、李天祿布袋戲文物館，和多位藝術家的工作坊，以及特色餐廳、咖啡廳和民宿，都聚集在芝柏山莊裡，使得這裡充滿了濃厚的藝文氣息，因而有了藝術村的封號，不過若是要說起這裡為何會成為藝術家們的聚落，其實是個美麗的意外。

　　原本的芝柏山莊本是有錢人買來做為度假別墅的高級社區，因此除了家家戶戶都是獨門獨戶，外加私人小庭院外，社區裡還有游泳池、網球場、籃球場和溜冰場等設施，但後來面臨金融風暴，有許多屋子因屋主無力償還房屋貸款，因此而遭到法拍或是閒置，由於地處偏遠、交通不便，一般人也不願居住在此，但在藝術家的眼中，這裡環境清幽、不受外界打擾，加上房價租金低廉，簡直就是啟發靈感、藝術創作的天堂，於是吸引了不少藝術創作者的進駐，並且在有心人士的共同經營與推動下，讓這個曾經一度面臨荒廢的社區，重新換上新面貌，每一棟藝術家的住所兼工作室都非常具有特色，建築本身就等於是一件他們的代表作，包括外觀造型、用色、塗鴉和造景擺飾，都獨具巧思與創意。如今一到周末假日，就有不少遊客慕名前來造訪，逐漸成為三芝另一處觀光熱點。

● 「美學」是一種生活態度

　　「方圓美學生活」在兩年前於芝柏藝術村正式對外開放，與其稱它是一家餐廳、咖啡館、藝術展場，倒不如說是推廣「美學生活」理念的空間更為貼切。經營者是Yvon和他的太太，原本就很喜歡藝術的兩夫妻，幾年前因朋友的介紹而來到這裡，從此就深深迷戀上芝柏藝術村的氛圍，於是有了想要在此定居下來，開個小店、過著簡單而恬靜生活的念頭。

　　期間夫妻倆為此來了好幾趟，積極尋覓兩人心目中理想的房子，終於看上了這間位在社區後段靠邊間的住所，由於前屋主是位長期旅居法國的畫家，因此他將這所屋子設計得十分具有南法鄉村風格。屋前的小庭院有個白天蜻蜓飛舞、夜晚蛙鳴伴奏的自然生態池，還有棵參天的苦楝樹，是最佳的天然溫差調節器，它在艷陽高照的夏日用濃密樹蔭為室內降溫，到了秋冬時樹葉散盡，從樹梢間穿透的暖陽，帶給身心靈愉悅而舒服的溫度；至於採極簡風的室內空間，則是巧妙運用窗戶做為吸睛亮點，但前屋主並非選擇一般大面積式的落地窗，而是以每一扇窗戶，彷彿就是一幅畫框的概念，將窗外的風景框成了一幅幅自然畫作，如此一來，即使不使用窗簾也能保留室內的隱私，還可以適度遮蔽光線，避免白天時室內空間過於明亮，Yvon解釋，這樣反而能讓人情緒更為放鬆、安定，尤其對於創作者來說，可有助於專注力的集中。

　　不過當初Yvon的朋友們，對於他選擇這間屋子多持反對意見，認為以經營店家的商業考量來看，這裡位在社區的邊陲地帶，難以吸引順道經過的過路客前來，但Yvon和太太一點都不以為意，對他們而言，最重要的不是在於想賺多少錢，而是真正能過著自己想過的生活模式，所以即使開門做生意，他們所堅持的理念，也絕不會為了要多賺一點錢而有所妥協。

● 藝術讓生活更有感

　　藝術在某些人的眼中，或許就只是一件充滿美感的裝飾品或擺設，甚至覺得它給人有種遙不可及的距離感，但Yvon認為，藝術和生活有著密不可分的聯結關係，正因為每個人與生俱來都有喜歡欣賞美麗事物的本能，看見任何美的東西自然會讓人感覺賞心悅目，這樣的美就等於是藝術。舉個簡單的例子，把同樣一道料理分別裝在塑膠餐盒容器裡，以及使用漂亮的餐盤並經過精心擺盤，相信絕大多數的人都會覺得後者更加色、香、味俱全，這不也是一種融入於日常生活中的藝術美學？

　　藝術創作也未必只能用眼睛來欣賞，來到方圓美學生活，就能體驗Yvon夫妻是如何從各個層面親身實踐「美學生活化」的理念。非常喜愛陶器的Yvon收藏了許多陶藝名家的作品，每一樣創作都僅此一件、獨一無二，一般如此珍貴的作品，通常只能夠小心翼翼被擺放在展示架上，但Yvon不僅把這些藝術之作陳列在二樓的開放展覽空間供人參觀，他也會將這些陶藝品實際用來做為花器、水果籃、餐盤、湯碗或咖啡杯…因此在此用餐，所有的餐點都是以台灣藝術家的陶藝作品盛裝，客人們在享受美食之際，也能用視覺、觸覺與珍貴的藝術創作做最貼近的交流和賞玩。

● 體驗慢活、慢食的自在

　　Yvon的太太則是以料理和廚藝來展現她的生活美學，從食材的挑選、清洗處理、烹煮到調味，每個細節和程序都有著高標準的堅持。所有的餐點都是當日準備、現點現做，需要一定的等待時間，而來到這裡的第一件事，就是放慢腳步，體驗慢活、慢食的自在，在餐點未上桌前還是有很多事情可做，例如到庭院的大樹下、水池邊曬曬太陽、吹吹涼風，或是遊走在Yvon所收藏的陶藝品、老家具和畫作世界裡，也可以乾脆什麼都不做，點一杯花草茶，靜靜坐在窗前放空、發呆。

　　「讓大家能無負擔的享用美食」也是方圓美學生活在推廣「美學生活化」的目的之一，希望以天然高品質的食材但合宜的價位，讓大家可以吃得健康而無負擔。光是一道「香橙和風生菜沙拉」中的新鮮生菜，就要經過四道清洗程序：第一道先將蔬菜表面泥沙沖洗乾淨；第二道再以檸檬汁和食用級小蘇打調製的天然清潔劑浸泡；第三道和第四道分別以自來水和濾過水進行兩次清洗，比一般自家食用的清洗程序更為嚴謹。但是最費工、耗時的餐點還在後面，就是這道「百菇櫻桃鴨糙米燉飯」，為了煮出濕軟滑潤而不爛糊的燉飯口感，光是米就選用了三種不同的糙米做搭配，而菇菌類更多達六種，包括價格不斐的牛肝菌、香菇、杏鮑菇、鴻喜菇、袖珍菇和舞菇，不僅用料豐富，料理程序也很繁複，要先將食材炒出香氣，再加入高湯熬煮收汁入味，期間火侯的掌控絲毫馬虎不得，才能讓顆顆米粒吸附飽滿的菇菌精華湯汁，燉飯表面還豪氣的放上厚片櫻桃鴨，撲鼻而來的濃郁香氣與多層次豐富口感，美味十足又超有飽足感，嚐過保證令人再三回味！

　　為了讓大家能在寬敞、無拘束的空間盡情享受慢活、慢食的美學生活，店內的用餐座位並不多，即使在來客率高的周末假日，也不會限定用餐時間，Yvon夫婦希望每一位來過方圓美學生活的遊客，回去之後不是只記得曾在這裡享用過美味餐點，而是體驗到將藝術與生活結合的美好，也開始往更有品味的優雅生活邁進。

● 方圓美學生活 【慢活·好食·陶藝·美學空間】 ●

地址：新北市三芝區晴光街20號（芝柏藝術村）
營業時間：11：00～20：00（周五、周六、周日、周一）
FB網址：www.facebook.com/YvonLife
注意事項：用餐座位有限，建議提前預約

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