水戶藩拉麵丼飯-頭份尚順店 3.71

拉麵的起源:
明末儒學家朱順水逃亡至日本欲進行反清復明一事,當地藩主德川光國因喜愛儒家思想,將其請到水戶城款待,朱順水亦用中國的一道麵食”湯餅”回敬,這就是世界上第一碗拉麵的由來
之後傳入日本各地,除了演變麵條形狀外,也融入日本各地的飲食特色,透過昆布、豬骨、牛骨等材料取代最初始的鹽巴水,讓味道更富有層次,最後演變成現在大眾認知的拉麵。

經營理念:
取名水戶藩,意即我們將延續故事的精神,廣納多樣的餐飲元素,並加入我們對在地的關懷與熱愛,不斷創新研發符合眾人口味的產品,並透過美食與人文的結合,傳遞一種嶄新的飲食觀。拉麵的呈現將不再是一成不變,每個人都可以有自己喜愛的方式與內容,因為我們相信,每一個選擇都是心目中最好吃的拉麵。