甕大王甕仔雞/平價熱炒專賣店 4.78

最古早味的"甕仔雞"是利用古甕高溫聚熱原理燜烤全雞，選用多種上等中藥食材的獨家配方，醃漬12個小時，使雞隻吸收調味，讓雞肉入口即充滿食材的香氣、全雞以160度高溫燜烤50分鐘，再以200度的高溫燜烤10分鐘。 在這過程中湯汁豪不流失，再以穩定高溫的甕窯燜烤，
烤出來的雞:皮脆、入味又多汁、肉質滑嫩，甜而不膩，要達到這樣的口感，柴火的溫度控制很重要、甕窯、柴火、獨家醃漬醬料才是"甕大王甕仔雞"的關鍵!

甕大王獨創的技術與獨家祖傳秘方遵循古法，選用龍眼木燃燒柴火烘烤，加上特製的古甕，能將龍眼木的獨特香氣燻入雞肉中，讓雞隻肉質Q彈不乾澀，又有醃漬醬料的香氣，不用沾任何醬料就可以凸顯出雞肉的原汁鮮味，因此甕窯燜烤的口感更能突顯雞肉的鮮甜美味。

其中本店還有平價山菜，生猛海鮮，食材新鮮，用料大方實在再加上主廚用心嚴選，經過大火熱炒下，食物的甜味鮮味在口中融化，也吸收到食材的營養，並不會在熱炒的過程中失去食材應有的口感及養分，甕大王融合了甕仔雞與熱炒的美味，平價山菜、野味、生猛海鮮，適合親友聚餐融洽情感，也適合辦桌喜宴熱鬧氣氛，這難忘的美味別無僅有，古早味的熱情!! 在口齒間的香甜迴繞、就是要感動您的味蕾!!!

只有甕大王的甕仔雞能讓您體會這份傳承下來的古早風味。