廖媽媽麵飯館-基隆新豐店 3.42

1998年，廖媽媽在暖暖開了這家一共只有3張桌子，店名都沒有的路邊攤。原本只是賣筒仔米糕、切仔麵、滷肉飯的小麵攤。
因為媽媽每天要幫我們三個孩子準備便當，客人常常也想點我們的便當菜，所以，廖媽媽乾脆慢慢轉型為以熱炒為主的店。
我們的客人們很喜歡跟媽媽聊天，媽媽也把客人當成自己的家人、小孩一樣看待。沒事就變一些菜色出來、也讓客人隨意地改菜單。連店名都是客人廖媽媽...廖媽媽呀...的叫出來的。與其說是麵店，廖媽媽更像是社區的家庭廚房。
2010年春天，廖媽媽本人突然因腦溢血過逝了。因為這間小店，連結保存了我們家族及社區客人們對媽媽的記憶，所以我們決定繼續經營，就想把媽媽的味道、心意留下來。
同年來自香港的徐雲麟師傅加入廖媽媽的團隊。我們一起研究改良菜單及作法，決定朝少油少鹽、不用味精的健康方向前進。
2013年，我辭掉的待了26年的旅遊業工作，回家專心接手經營。
2014年春天我們在大武崙開了第二家店，也相當受社區朋友的支持。
2015年夏天，終於讓我們等到深溪路的店面，所以我們開了新豐店。