橄欖樹 自然食 2.8

身為單親母親，為了兼顧孩子健康及自我興趣，選擇了餐飲工作並考取廚師執照。曾當過幼稚園廚房媽媽，期間深入了解各種食物的營養特性，對身體健康的影響及如何妥善搭配食材。短暫擔任坐月子中心廚房人員時，發現老闆為了節省成本用料隨便，跟客人說一套做一套，不願昧著良心做事，因而萌生創業念頭，斷然辭去工作。
感謝友人的幫忙，我頂下了一家簡餐店，想著終於可以一圓夢想，開一家注重自然原味、養生、健康、衛生的店，滿懷希望能透過餐點傳播飲食健康觀念。我不惜撒下重資購買能煮出食材原味的高級鍋具，食品級濾水器，能去除農藥殘留的臭氧機等，採用奧利塔油品、有機店賣的醬油等等令人吃得安心健康的調味料，在挑選肉類及蔬菜時也注意其來源，因此毫無疑慮度過多次食安風暴。
然而創業初期非常艱困，每天無法預估來客數，常常浪費許多當天準備的食材，在熱鬧的太平市街頭，放眼望去，油炸、高鹽、甜膩等重口味餐飲小吃店林立，我的店標榜養生，除了因成本高，價格無法壓太低外，較清淡自然的口味似乎也令在地人不太適應。朋友說：「你這樣做太辛苦，現在很少人會這樣吃。」我想：「做生意不能一心只想賺錢，要堅持自己照顧客人健康的理想。」
所幸仍有不少顧客認同我的理念，喜歡我的健康餐，一試成主顧，讓我有力量堅持下去；也因信靠上帝，一切交託給祂，所以常能見證奇蹟發生，突破許多生活困境。
我於前年調整了經營的方向，因為現今產婦多不喜傳統油膩高熱量的月子餐，所以以製作低油營養美味的坐月子料理及客製化餐點為主，散客為輔，開立了橄欖樹自然食。吃過的產婦呷好道相報，讓我月子餐生意能持續，因應個別客人需要而製作的美人膳、老人食、特殊病人食療餐點、家庭養生便當等也不乏顧客上門訂購，營業額尚能貼補家用。
很開心能有機會透過這個網路平台與大家分享我精心調配的餐點，我以美人膳系列的養生食品初試鶯啼，顧名思義美人膳就是能均衡女孩子營養的膳食，有健康的身體自然會有紅潤美麗的氣色。其中美人膳蘋果汁與葡萄汁皆以90%以上原汁製作，加入有機紅冰糖、鹽及少許水，芝麻醬也以特選芝麻慢火熬製，保留最完整的營養素，純天然不加任何配料。美人膳四神湯及八珍湯則選用高級中藥材及精選肉品古法燉煮，不含防腐劑及人工添加物，因為用料實在大方，吃過的客人都知道我做的東西特色就是濃醇香郁，歡迎大家訂購品嚐。
感謝上帝的恩寵，如今從小拉拔長大的兒子滿二十歲了，上課之餘也常協助我工作，這是上帝賜給我最寶貴的禮物。我也時時刻刻提醒自己兢兢業業，莫忘初衷，秉持良心用心製作每份餐點，帶給客人美味健康。