鯨吞燒 串燒酒場 5.54

鯨吞燒於2008年創立，喜愛日式料理精神的創辦人，在台北工作十年後決定回到台南開店，夢想著將日本職人的精神帶入這間店中。

初期，非料理人出身的他，透過來店客人的指教與親自到日本品嚐各地料理，逐漸摸索出想要呈現的味道。

剛開始是以日式雞肉串燒為主，後來發展出各式雞肉料理，並在赤崁樓附近成立雞料理專門店。

每一道料理從食材挑選、生鮮處理、現場料理等大小細節都是由經過專業訓練的夥伴親手完成。

因此我們許多料理的數量是有限，但可以保證每一道料理都值得細細品嚐。

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關於店名：創辦人夫妻相識於大學打工的地方「鯨魚屋」，為了紀念兩人攜手成立了這間店，便以鯨作為店名，吞燒則表達出一種大口喝酒吃肉的霸氣。