Tarhanaci CAFE 3.38

Benzersiz Sırrın Lezzeti
Mado’nun içindeki sırra eremeyenler, dönüp dondurmanın Anadolu’daki serüvenine baştan bakmalılar. Ahir Dağı bu sırrı arayanların en önemli kılavuzu. Doğanın sunduğu mucizevî hediyeler, insanoğlunun emeği ve sabrıyla dünyanın hiçbir coğrafyasında elde edilemeyecek bir tadı yaratıyor. K.Maraş dondurması, çıktığı yörenin tüm doğal zenginliklerini içinde barındıran bileşimi ile eşsiz bir tada ait, taklidi mümkün olmayan formüldür.

Karsambaç’ı oluşturan Ahir Dağı karı ve meyve özleri bu formülün ilk karışımı. Bu eşsiz lezzet, sırrını yine kendi topraklarından alır. Karsambaçtan K.Maraş Dondurması’na, K.Maraş’tan dünyaya, Mado Dondurması’nı yaratan ustaların hünerleriyle aynı zamanda dünyanın en önemli dondurma markalarından biri yaratılır. Hiç kuşkusuz bu yaratıcılık Mado dondurmaları yapılışındaki teknikten, kullanılan süte, sahlebe kadar, dünyada hiç bir dondurmada olmayan tadın da kaynağı!

Mado dondurmalarının dünyanın en sert ve yoğun dondurması olmasının sırrı, dövme ustalığında. Dövülerek yapılan dondurma sakız gibi esnek ve yoğun. Bıçakla kesilen, ısırılarak yenen dondurma bu sertliğin aksine ağızda hemen eriyor. K.Maraş Dondurması, bu nedenle ne kadar dövülürse o kadar esnek ve o kadar lezzetli...

K.Maraş Dondurması'nın başka hiçbir iklimde aynı lezzette yapılamamasının üç sırrı. Birincisi Ahir Dağı’nın yamaçlarındaki yüksek yaylalarda yetişen kekik, keven, sümbül ve çiğdem gibi çiçeklerle beslenen keçilerin sütü. İkincisi yabani orkide köklerinin sabırla işlenmesi ve su değirmenlerinde öğütülmesi ile elde edilen salep... Üçüncüsü sabırla ve gelenekle birleşen dövme ustalığı. Bu dondurma, Ahir Dağı’nın, ve Ahir Dağı insanlarının bir mucizesi.
Sahlebin ve sütün hası, ustaların hası 4 kuşaktır Mado’yu yaratıyor.